Une diététicienne américaine met en avant les bienfaits des pistaches, non seulement pour réguler la tension, mais aussi pour optimiser la santé oculaire, intestinale, ainsi que pour gérer la glycémie et le poids. Voici un aperçu de leurs atouts.
Longtemps considérées comme de simples en-cas, les pistaches s'affirment comme un fruit à coque aux vertus impressionnantes. Riches en antioxydants, elles se révèlent être un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur tension, leur cholestérol et leur ligne.
En mars 2020, les pistaches cultivées aux États-Unis ont été reconnues comme l'une des rares sources de protéines végétales complètes, contenant les neuf acides aminés essentiels nécessaires au bon développement humain, généralement présents dans les protéines animales, explique l'American Pistachio Growers, une association regroupant 865 producteurs.
Dans une interview pour Eating Well, une diététicienne de Californie a souligné les avantages de ce fruit à coque pour le cœur, les intestins et la gestion du poids, détaillant les effets bénéfiques d'une consommation régulière.
Régulation de la tension artérielle
Les pistaches sont une source de protéines complètes, riches en graisses saines, fibres et antioxydants, affirme Taylor Berggren, RDN, diététicienne agréée. Ces noix fournissent également des minéraux et des composés bénéfiques comme les phytostérols, essentiels pour la santé cardiovasculaire.
Des études montrent que les nutriments présents dans les pistaches sont associés à une réduction de la tension artérielle systolique, le chiffre le plus élevé dans une mesure. De plus, grâce à leur teneur en potassium, elles aident à équilibrer les effets du sodium, favorisant ainsi une meilleure circulation sanguine et des niveaux normaux de tension.
Amélioration de la santé oculaire
La pigmentation verte et violette des pistaches provient de deux caroténoïdes : la lutéine et la zéaxanthine. Ces éléments non seulement embellissent le fruit, mais jouent aussi un rôle crucial dans la protection des yeux. Ils se retrouvent dans la rétine et aident à filtrer la lumière nocive, réduisant ainsi les risques de maladies oculaires, comme la dégénérescence maculaire liée à l'âge ou la cataracte.
Pistaches et gestion du poids
Les études révèlent que la consommation de pistaches n’est pas liée à une prise de poids. Au contraire, leur profil nutritionnel favorise la gestion du poids. La richesse en protéines et en fibres contribue à une sensation de satiété, ce qui aide à éviter les grignotages. Une recherche a montré qu'une consommation quotidienne de 45 g de pistaches pendant 4 mois était liée à une augmentation de l'apport en fibres et à une diminution des envies de sucreries.
Un meilleur contrôle de la glycémie
Manger des pistaches pourrait également aider à réguler la glycémie, ce qui les rend idéales pour les personnes diabétiques ou prédiabétiques. Leur combinaison de graisses saines, protéines et fibres permet de stabiliser la glycémie en ralentissant l'absorption du sucre dans le sang.
Recommandées pour la santé intestinale
Les pistaches pourraient également contribuer à une meilleure santé intestinale. Une étude récente a montré qu'une consommation quotidienne de pistaches favorisait la croissance de certaines bactéries bénéfiques dans le microbiome, susceptibles de produire du butyrate, un acide gras essentiel pour les cellules du intestin. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les pistaches représentent un atout dans un régime équilibré pour les intestins.
