Vous cherchez la recette idéale de cookies ? Ne cherchez plus, Laurent Mariotte a ce qu'il vous faut : des cookies inratables aux trois chocolats...
Face à l'abondance de recettes en ligne, il est parfois difficile de s'y retrouver. C’est pourquoi les recettes simples et efficaces de Laurent Mariotte s’imposent comme une précieuse référence. Dans son émission "Petits plats en équilibre" sur TF1, il partage sa fameuse recette de cookies aux trois chocolats, promettant un maximum de gourmandise avec un minimum d effort. Voici comment les préparer.
Ingrédients nécessaires pour les cookies trois chocolats
Pour concocter ces cookies savoureux, préférez utiliser du chocolat en tablette que vous concasserez grossièrement. Pour une fournée de 20 cookies, voici les quantités à rassembler :
- 200 g de beurre doux
- 4 g de sel fin
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de sucre cassonade
- 3 œufs
- 375 g de farine T55
- 125 g de chocolat noir
- 150 g de chocolat au lait
- 75 g de chocolat blanc
Étapes de préparation des cookies trois chocolats
Avant de démarrer, pensez à sortir votre beurre et vos œufs du réfrigérateur afin qu’ils soient à température ambiante.
- Concassez le chocolat en morceaux et mettez-le de côté.
- Dans la cuve d'un robot pâtissier, mélangez le beurre, le sel, le sucre semoule et la cassonade, puis fouettez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, puis les morceaux de chocolat, et mélangez une dernière fois.
- Formez des boules de pâte avec une cuillère à glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure : cette étape est cruciale pour éviter que les cookies ne s'étalent et ne sèchent lors de la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les cookies pendant 10 minutes.
Après la cuisson, laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille et savourez ces délices !
