Offrez-vous un aperçu des Antilles avec la sauce chien, un condiment aussi piquant que savoureux, idéal pour vos plats de poisson grillé ou vos marinades. Prête en un clin d'œil, cette sauce apportera une touche de caractère à vos repas.
Préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de piment de cayenne moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de canne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Un mortier et pilon
Préparation de la sauce
Étape 1
Dans un bol, combinez l'oignon déshydraté, l'ail en poudre, le piment de cayenne, le jus de citron vert et le vinaigre de canne.
Étape 2
Ajoutez le thym, le persil et le sel, puis mélangez bien l'ensemble.
Étape 3
Remuez tout en intégrant progressivement l'huile d'olive afin d'obtenir une texture homogène.
Étape 4
Si besoin, utilisez le mortier et pilon pour intensifier les arômes et affiner la consistance de la sauce.
Astuce de chef
Adaptez la quantité de piment selon votre goût pour ajuster le niveau de piquant de votre sauce.
Accords mets et vin
Pour accompagner cette sauce, un Ti'punch au citron vert sera idéal.
À savoir
Le nom intrigant de la sauce chien provient de l'outil utilisé pour sa préparation : le couteau appelé 'chien'. Elle est particulièrement savoureuse avec des viandes ou poissons grillés.
