La saison des framboises est enfin là, et quel plaisir de retrouver ces petites merveilles sur les étals! Parmi les variétés, je privilégie la Tul'Panach de Panach Fruits, qui offre des fruits charnus et sucrés, idéaux pour réaliser de délicieux desserts. Déjà disponible dès mai, cette variété précoce promet de sublimer vos recettes. Vous vous souvenez peut-être de ma précédente création avec des pavlovas à la framboise et rhubarbe? Un vrai régal!
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où je partage des recettes simples pour tous les jours et des menus de batch cooking pratiques. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches!
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Eton Mess aux Framboises
Je vous propose aujourd'hui un dessert rapide qui met à l'honneur les framboises : l'Eton Mess! Ce dessert anglais se compose de crème chantilly, de meringues croquantes et de fruits rouges. Son nom, mess, qui signifie désordre, reflète la présentation unique de ce délice. Prêts à créer des verrines pleines de gourmandise?
Ingrédients
- Pour les Meringues :
- 2 blancs d'œuf
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de sucre glace
- Pour le Coulis de Framboises :
- 250 g de framboises Tul'Panach
- 80 g de sucre semoule
- Pour la Chantilly :
- 25 cl de crème liquide (30% de MG, bien froide)
- 30 g de sucre semoule (à adapter selon votre goût)
- 250 g de framboises Tul'Panach
Instructions
Meringues
- Préchauffez le four à 90°C. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez délicatement le sucre glace.
- Pochez des petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 1h30.
Coulis de Framboises
- Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre à feu doux. Mixez pour obtenir un coulis lisse, en laissant les pépins si désiré. Laissez refroidir.
Montage
- Montez la crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre, puis versez dans une poche à douille.
- Dans chaque verrine, disposez des meringues emiettées, ajoutez de la chantilly et un peu de coulis, puis répétez l'opération. Terminez avec des framboises fraîches et servez bien frais.
Aimez-vous les desserts peu sucrés ? N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre dans la chantilly!
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 284kcal, Glucides: 68g, Protéines: 3g, Lipides: 2g
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