Comment bien manger le matin lorsque l'on a un taux élevé de LDL-cholestérol ? Une nutritionniste nous éclaire avec des suggestions concrètes.
Un taux de LDL-cholestérol supérieur à 1,6 g/L peut donner l'impression que le plaisir de manger est impossible, notamment au petit-déjeuner. Amandine Berthaud, diététicienne-nutritionniste et créatrice de contenu santé sur les réseaux sociaux, démontre qu'il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en faisant attention à sa santé.
Le rôle essentiel du cholestérol
Il existe deux types de cholestérol : le bon, le HDL, et le mauvais, le LDL. "Un excès de LDL-cholestérol entraîne son accumulation dans les tissus, notamment sur les parois des vaisseaux sanguins. Cela provoque un rétrécissement de ces vaisseaux, augmentant ainsi les risques d'infarctus, d'accident vasculaire cérébral (AVC) ou d'artérite", précise la nutritionniste.
D'un autre côté, le bon cholestérol a pour fonction d'éliminer les dépôts de cholestérol indésirables dans les vaisseaux sanguins. Il est donc crucial d'optimiser le bon cholestérol tout en réduisant le mauvais. Selon l'experte, "nous devons nous garder de supprimer complètement le cholestérol, car il joue un rôle essentiel dans la synthèse des hormones et des sels biliaires".
Des ajustements alimentaires s'imposent lorsque le LDL-cholestérol est trop élevé, limitant notamment la consommation d'aliments comme :
- Beurre et crème fraîche
- Viande rouge et charcuterie
- Fromage en excès
- Où un apport trop riche en oméga 6, présents dans certaines huiles
Cependant, contrairant les idées reçues, les œufs ne sont pas à exclure, précise Amandine. Bien qu'il soit recommandé de contrôler leur consommation, jusqu'à quatre œufs par semaine peuvent s'intégrer sans problème dans l'alimentation.
Un petit-déjeuner équilibré pour bien commencer la journée
La nutritionniste suggère un petit-déjeuner équilibré composé de :
- Une source de protéines maigres (fromage blanc, petits-suisses)
- Un produit céréalier complet (pain complet, flocons d'avoine)
- Des bonnes graisses (fruits à coque, avocat)
- Des fruits pour les vitamines et les fibres
- Une boisson sans sucre (préférer du thé, bannir à tout prix le jus de fruits trop sucré)
Voici quelques exemples de petits-déjeuners santé :
- Porridge cacao avec banane et noisettes concassées
- Pudding de chia au lait d'amande et framboises, agrémenté d’amandes
- Du pain complet avec avocat écrasé, accompagné d’un œuf mollet et tomates ou poivrons
- Muesli sans sucre avec fruits secs, fromage blanc et fruits frais.
