Êtes-vous conscient des avantages de consommer des fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses ? Cet article vous éclaire sur les bienfaits des végétaux.
Les fruits et légumes : alliés contre le cancer et maladies cardiaques
Selon l'OMS, pour préserver votre santé, il est recommandé de consommer 400 à 500 grammes de fruits et légumes chaque jour. Le programme national de santé encourage aussi la consommation de 5 portions par jour. Pourquoi est-ce si crucial ? Ces aliments, riches en vitamines et minéraux tout en étant faibles en calories, jouent un rôle clé dans la prévention de maladies telles que le cancer, les troubles cardiovasculaires, l'obésité et le diabète. Les légumes, lorsqu'ils sont consommés crus, conservent toutes leurs propriétés nutritives. Ainsi, privilégiez les fruits bio afin d'en manger la peau, source de nombreuses vitamines. Pour bénéficier d’un maximum de nutriments, il est préférable d'éviter la cuisson qui peut altérer certaines vitamines.
Céréales complètes pour un ventre heureux
Les céréales complètes surpassent les céréales raffinées en matière de nutriments. Le germe et l'enveloppe des grains renferment des éléments essentiels tels que la vitamine E, les vitamines B, et des minéraux comme le magnésium et le zinc qui sont bons pour la santé nervieuse et immunitaire, respectivement. En intégrant du riz, des pâtes et de la farine complètes dans votre alimentation, vous favorisez non seulement un meilleur transit intestinal grâce à leur richesse en fibres, mais également une alimentation plus équilibrée.
Légumineuses : l'arme secrète contre la faim
Les légumineuses, véritables alliées dans la lutte contre le cancer et l'élévation du cholestérol, constituent une excellente source de protéines. Pour mieux assimiler le fer qu'elles contiennent, associez-les à des céréales et à des légumes riches en vitamine C. Pour éviter les désagréments digestifs, laissez-les tremper quelques heures avant cuisson et optez pour une cuisson sans sel. Réalisez des plats inspirés de la cuisine indienne à base de pois et de lentilles pour varier vos recettes.
Oléagineux et pouvoir anti-cholestérol
Les oléagineux, comme les noix, noisettes et amandes, apportent des phytostérols, oméga 3 et vitamine E, bénéfiques pour réduire le cholestérol. Ces super-aliments soutiennent également un système cardiovasculaire sain et aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Si leur consommation est bénéfique, notez qu’ils doivent être consommés avec modération en raison de leur haute teneur en matières grasses. Ils sont parfaits pour les sportifs, fournissant une bonne dose d’énergie avant ou après l’effort.
Les herbes et épices : un trésor d'antioxydants
Ciboulette, persil, curcuma et cannelle, ces herbes aromatiques et épices regorgent d'antioxydants, avec certaines épices présentant des niveaux 10 à 50 fois plus élevés que les myrtilles. Les antioxydants présents dans ces aliments aident à prévenir diverses maladies, allant du cancer aux maladies cardiaques. Pour préserver leurs propriétés, il est conseillé de les consommer crues. En ajoutant des herbes et épices à vos plats, vous réduisez également la consommation de sel, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
