Digestive et chargée en antioxydants, la ciboulette apporte une touche savoureuse et parfumée à vos plats. Pour en profiter pleinement, ajoutez-la toujours fraîche, après la cuisson.
- La ciboulette : un trésor d'antioxydants
- Recettes savoureuses à base de ciboulette
La ciboulette : un trésor d'antioxydants
Au-delà d’illuminer vos plats avec sa couleur et sa saveur, la ciboulette se distingue par ses propriétés antioxydantes. Par exemple, seulement deux cuillères à soupe de ciboulette fraîche fournissent une quantité significative de vitamine C et de bêta-carotène, deux nutriments hautement reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Toutefois, soyez vigilant si vous êtes sous traitement anticoagulant, car la ciboulette est également riche en vitamine K.
Recettes savoureuses à base de ciboulette
Tagliatelles de concombre à la crème : Dans un bol, mélangez 10 cl de crème liquide avec le jus d'un citron, ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'½ bouquet de ciboulette fraîche. Taillez un concombre non pelé en fines lanières à l'aide d'un couteau économe. Incorporez-les à la préparation crémeuse, laissez reposer au frais une heure avant de servir.
Oeufs brouillés à la tomate : Pelez et épépinez 3 tomates. Faites revenir 2 échalotes hachées dans 2 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 15 minutes. Dans une casserole, cassez 6 œufs au bain-marie en les fouettant. Une fois pris, incorporez les tomates et un bouquet de ciboulette ciselée. Servez avec du pain grillé.
Ecrasé de pommes-de-terre à l'huile d'olive : Faites cuire 500 g de pommes-de-terre dans de l'eau bouillante salée avec une branche de thym et une feuille de laurier. Écrasez-les après les avoir égouttées en ajoutant 1 cuillère de crème fraîche, 5 cl d'huile d'olive et une botte de ciboulette hachée. Accompagnez de poisson vapeur.
Flan de carottes à la ciboulette : Cuisez 400 g de carottes dans de l'eau bouillante salée, puis réduisez-les en purée. Incorporez 2 œufs battus, 1 cuillère de crème fraîche et un bouquet de ciboulette ciselée. Répartissez dans des ramequins beurrés et enfournez au bain-marie pendant 20 minutes à 160-180°C.
