Sept jours gourmands. – Certaines créations pâtissières s’inspirent des gravity cakes pour des réalisations colorées, tandis que d'autres s'en donnent à cœur joie avec les cannelés lors du festival S.O Good à Bordeaux.
Du 17 au 19 novembre, le festival S.O Good met à l'honneur la gastronomie du Sud-Ouest. Ce week-end promet des animations variées : dégustations, démonstrations culinaires et cours de cuisine pour tous. Les huîtres seront à l'honneur lors de cette quatrième édition, permettant d'apprendre à les ouvrir auprès des ostréiculteurs et écaillers locaux. Les fruits de mer seront également à la carte du Noma, renommé meilleur restaurant du monde à plusieurs reprises entre 2010 et 2014. L'établissement, situé à Copenhague, a rouvert ses réservations pour le mois de février 2018, suscitant déjà une grande impatience. En attendant, plongeons dans les recettes du livre Comme chez moi, dédié aux brunchs et cocktails dînatoires.
Des tendances qui émergent
Cependant, pas de gravity cakes à déguster au Noma. Pour ceux qui souhaitent réaliser ces gâteaux spectaculaires à la maison, une multitude d'inspirations sont accessibles sur Instagram sous le hashtag #gravitycake, avec près de 15 000 créations diverses. Pour pimenter votre recette, essayez de l'aromatiser avec du kaki persimon, un fruit espagnol aux notes à la fois acidulées et vanillées. Il pourrait aussi agrémenter les cocktails du Paradisio, une nouvelle adresse secrète du VIe arrondissement parisien, ou se retrouver dans les chocolats exquis de Laurent Duchêne et Kyoko. La meilleure façon de le savoir reste encore de goûter ! N'hésitez pas à nous retrouver la semaine prochaine pour découvrir d'autres actualités gourmandes.
