En quête d'une alternative savoureuse à la purée de pommes de terre classique ? Essayez cette délicieuse purée de brocolis. Facile à préparer, elle plaira à tous grâce à son goût doux et ses nombreux bienfaits. Suivez notre guide pour réaliser un accompagnement irrésistible qui ravira vos convives !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 600 grammes de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- Levure nutritionnelle ou parmesan râpé (facultatif)
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
Lavez les brocolis et découpez-les en fleurettes. Pelez les gousses d'ail.
2. Faire revenir les brocolis
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les brocolis et l'ail, puis faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient légèrement dorés.
3. Cuire à la vapeur
Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient tendres.
4. Mixer la purée
Après la cuisson, retirez la casserole du feu et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire afin d'obtenir une texture lisse.
5. Assaisonner à votre goût
Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Pour une touche fromagère, pensez à incorporer de la levure nutritionnelle ou du parmesan.
Conseil de chef
Pour un peu plus de crémeux sans produits laitiers, vous pouvez ajouter de la purée d’amandes ou de noix de cajou.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette purée lors d'un repas élégant, choisissez un vin blanc léger comme un Chardonnay qui mettra en valeur la douceur des brocolis.
Valeurs nutritives du brocoli
Le brocoli est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres. Consommer cet aliment contribue également à renforcer les défenses de l'organisme grâce à ses nombreux antioxydants.
Présentation du plat
Servez cette purée onctueuse dans des assiettes préchauffées pour un plat toujours chaud. Décorez avec une branche de thym frais ou un peu de parmesan râpé en plus. Accompagnez de poulet grillé ou de poisson vapeur pour un repas complet et équilibré.
