Pour égayer vos apéritifs, essayez ces deux recettes de cocktails signées Cyril Lignac. Le chef vous guide dans la préparation d’un délicieux Bellini au champagne et d’un subtil Oh La La, un cocktail phare de son restaurant.
Lors d'une émission sur RTL, une auditrice s'est tournée vers Cyril Lignac à la recherche d'une idée de cocktail alcoolisé pour une fête prévue ce week-end. Avec inspiration, le chef a suggéré non pas une, mais deux recettes savoureuses ! Le premier cocktail mêle pêche et champagne, tandis que le second allie gin et liqueur de sureau. De belles idées à retenir pour vos prochaines soirées.
Préparez un cocktail Bellini façon Cyril Lignac
"Je suis fan d’un cocktail en ce moment, surtout avec l’arrivée des belles pêches", lance Cyril Lignac. Il s'agit bien sûr de la recette du Bellini. Traditionnellement préparé avec du Prosecco, le chef choisit ici d’utiliser du champagne. Voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients nécessaires
- 5 cl de purée de pêche (environ une pêche)
- 1,5 cl de liqueur de pêche
- 10 cl de champagne
- Des glaçons
- Des framboises (optionnel)
Étapes de réalisation
- Épluchez une pêche et retirez le noyau. Mixez la chair dans un blender pour obtenir une purée. Ajoutez un peu de jus de citron pour préserver la couleur.
- Lorsque vos invités arrivent, versez un fond de purée de pêche dans un verre à vin (ou une flûte à champagne) et ajoutez le champagne. Pour une touche décorative, intégrez quelques framboises à votre cocktail Bellini maison.
"C'est une alternative rafraîchissante à l'apéritif classique au champagne, légère et fruitée sans alcool fort", souligne le chef. "C'est l'un de mes cocktails préférés", conclut-il.
Le cocktail "Oh la la" de Cyril Lignac
"Pour un cocktail un peu plus corsé, j'aime proposer du gin. C'est pourquoi j'ai appelé celui-ci le 'Oh la la', un incontournable de mon restaurant", ajoute Cyril Lignac. Voici les ingrédients indispensables :
Ingrédients nécessaires
- 4 cl de gin
- 3 cl de liqueur de fleur de sureau
- 2 cl de jus de citron
- 1 blanc d'œuf
- Des graines de raisin
Étapes de réalisation
- Dans un shaker, combinez tous les ingrédients. Secouez vigoureusement.
- Incorporez un blanc d'œuf pour apporter de la texture crémeuse et ajoutez quelques graines de raisin.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ces cocktails, avec modération bien entendu, et à profiter d’une belle soirée !
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
