Selon un sondage Ipsos, une part minime des Français se tourne vers le célèbre guide rouge pour choisir leur restaurant. Pour plus de la moitié d'entre eux, un autre site s'avère bien plus utile...
Quand il s'agit de se restaurer, le choix n'est pas toujours facile. Les établissements vanteusement affichent leurs mentions dans des guides comme le Guide du Routard, tandis que d'autres s'ornent de certificats de Tripadvisor, Uber Eats et Deliveroo. Face à cette profusion, comment les Français parviennent-ils à faire leur choix ? Ipsos, spécialiste des études de marché, a mené un sondage le 31 mars 2025 pour éclaircir la situation, et les résultats sont révélateurs.
Les choix des gourmets : un changement des habitudes
Les guides gastronomiques, bien que respectés, semblent perdre de leur influence. D'après les réponses d'un millier de personnes, seulement 5 % consultent le Gault et Millau. Quant au Guide Michelin et au Guide du Routard, chacun attire 14 % des sondés. Qu'est-ce qui explique cette tendance ? Un facteur déterminant semble y jouer.
Le poids des avis en ligne
Le fameux "petit plus" qui séduit les utilisateurs ? Les avis des consommateurs. La recommandation des amis demeure essentielle pour 42 % des personnes sondées, tandis que 45 % se tournent vers Tripadvisor. Le site de réservation en ligne a su s’imposer comme une véritable référence. Les opinion des amateurs de gastronomie ne pèsent souvent pas aussi lourd que les témoignages de clients ordinaires. Des descriptions détaillées des plats, une ambiance restituée et des photos captivantes jouent un rôle prépondérant dans le choix des clients.
Google Maps, le leader incontesté
Le véritable champion qui a détrôné les guides gastronomiques ? Google Maps. Un impressionnant 53 % des sondés avouent le consulter. Selon Ipsos, "les avis Google et assimilés constituent la première source d'avis citée par les Français pour choisir un restaurant". De plus, pour 62 % d'entre eux, lire les avis avant de décider est devenu indispensable.
Il est indéniable que ces commentaires peuvent provoquer un stress pour les restaurateurs. Cependant, ils offrent également une opportunité pour les établissements de se faire connaître rapidement. Et vous, êtes-vous plutôt du genre à scruter les avis Google, à écouter les recommandations de votre entourage, ou à vous fier aux guides spécialisés ?
