Mettez en avant les richesses culinaires de nos régions avec ces recettes estivales saines et savoureuses. Faites-nous confiance, vous ne serez pas déçu.
Pour célébrer le printemps, pourquoi ne pas redécouvrir le patrimoine culinaire régional à travers des recettes emblématiques ? Florette, un acteur majeur des salades en France, propose cinq idées fraîches et délicieuses, mettant en avant des produits locaux. Au menu : des cannelés salés, des salades fraîches, une soupe et une boisson rafraîchissante. Découvrez sans attendre ces interprétations revisitées de nos classiques régionaux.
- Des cannelés apéritifs à la carotte râpée et coriandre fraîche
- Une salade landaise de laitue et carottes râpées
- Une salade bretonne de jeunes pousses et langoustines
- Une soupe au pistou provençale
- Un rafraîchissement charentais au melon et pastèque
Un voyage gourmand : cannelés apéritifs à la carotte et coriandre
Partez à Bordeaux avec cette recette de cannelés salés, parfumés à la carotte et à la coriandre, qui sauront surprendre vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de carottes râpées Florette
- ½ barquette de coriandre Florette
- 130 g d’Ossau-Iraty
- 50 cl de lait entier
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de farine
- Fleur de sel
- Poivre
Étapes de la recette :
- Chauffez le lait dans une casserole, retirez du feu et incorporez le beurre. Mélangez.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dans un saladier, battez l'œuf et le jaune d'œuf, assaisonnez puis ajoutez la farine. Bien mélanger.
- Incorporez le lait tiède progressivement tout en mélangeant avec un fouet.
- Ajoutez les carottes, l’Ossau-Iraty râpé et la coriandre ciselée.
- Beurrez vos moules à cannelés et remplissez-les.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Une fois cuits, décorez chaque cannelé avec une lamelle d’Ossau-Iraty et une feuille de coriandre.
Une immersion dans les Landes : salade de laitue et carottes
Faites un arrêt dans les Landes avec cette salade de saison, plus légère mais qui conserve toutes ses saveurs.
Ingrédients :
- 120 g de laitue Florette
- 180 g de carottes râpées Florette
- 1 oignon nouveau
- 16 tranches de magret de canard séché
- 80 g de pommes de terre en style sarladaise
- ½ barquette de ciboulette Florette
- Quelques cubes d’Ossau-Iraty
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
Préparation :
- Faites sauter vos pommes de terre.
- Émincez l'oignon et réservez.
- Mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre.
- Dans les assiettes, déposez la laitue, les pommes de terre, les carottes et les tranches de magret.
- Ajoutez les cubes d’Ossau-Iraty, l'oignon ciselé et la ciboulette. Assaisonnez.
- Servez immédiatement.
La Bretagne dans votre assiette : salade marine
Évadez-vous en Bretagne avec cette salade marine, où langoustines et artichauts créent une harmonie parfaite de saveurs.
Ingrédients :
- 100 g de jeunes pousses Florette
- 10 radis Florette
- 260 g de cœur d'artichaut marinés
- 16 langoustines
- 20 g de beurre
- 1 citron
- 6 cl d’huile d'olive
- 1 cuil. à café de moutarde
Instructions :
- Mélangez moutarde, citron et huile pour la vinaigrette.
- Coupez les radis en fines tranches.
- Décortiquez les langoustines.
- Dans une poêle avec du beurre, faites revenir les langoustines quelques minutes.
- Composez votre salade avec les jeunes pousses, les artichauts et les radis. Ajoutez les langoustines et assaisonnez.
Pour compléter votre menu, n'oubliez pas de tester nos recettes avec du sarrasin, emblématiques de la Bretagne.
Une touche provençale : soupe au pistou
Profitez des légumes de saison pour concocter une soupe aux saveurs riches et copieuses, typiques de la Provence.
Ingrédients :
- 110 g de haricots blancs
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 60 g de pâtes
- 1 oignon blanc
- 1,5 litre de bouillon
- 2 barquettes de basilic Florette
- 2 gousses d’ail
- 50 g de noisettes
- 40 g de parmesan
- 6 à 8 cl d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajoutez les légumes en cubes.
- Ajoutez le bouillon et les pâtes; laissez cuire.
- Pendant ce temps, mixez le basilic avec les noisettes, le parmesan et l'huile pour le pistou.
- Servez la soupe avec une ou deux cuillères de pistou.
Un délice estival : rafraîchissement au melon
Restez bien hydraté avec cette boisson détox à base de melon et de pastèque, parfait pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients :
- 200 g de duo de melon Florette
- 200 g de pastèque Florette
- Une barquette de menthe Florette
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 citron vert presse
- 1 litre d’eau
- Des glaçons
Préparation :
- Dans une carafe, mélangez l’eau, la menthe, le miel et le jus de citron.
- Ajoutez les fruits et laissez infuser au frais.
- Servez avec des glaçons.
