À la recherche d'un plat réconfortant pour ces journées plus fraîches? Nous vous proposons une version innovante du traditionnel hachis Parmentier, sublimée grâce à la patate douce. Ce mélange savoureux entre la douceur sucrée du tubercule et une farce richement épicée rend cette recette idéale pour toute la famille, petits et grands y trouveront leur compte.
30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
- Fromage râpé (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Epluchez les patates douces et découpez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Étape 2
Faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les carottes coupées en dés, l’ail pressé, puis la viande hachée. Salez et poivrez, et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées et les herbes, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Écrasez les patates douces cuites avec le beurre et le lait chaud pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre goût.
Étape 5
Dans un plat à gratin, versez la farce, puis nappez de purée de patate douce. Pour un effet gratiné, ajoutez un peu de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à votre purée, parfait pour rehausser les saveurs automnales du plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce hachis Parmentier à la patate douce, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui viendra parfaitement harmoniser les saveurs sucrées et riches de votre plat.
Un peu d'histoire
Le hachis Parmentier évoque des souvenirs de repas en famille, où l'on se retrouve autour d'un plat généreux. En l’enrichissant de patate douce, cette recette vous fera découvrir une nouvelle dimension gustative, apportant une touche sucrée inattendue dans vos dîners.
