La carotte est souvent en tête de liste des aliments riches en vitamine A, mais d'autres options offrent encore plus de bénéfices. Pour diversifier votre régime alimentaire et optimiser votre apport en vitamines, voici cinq aliments à intégrer sans tarder dans votre assiette.
Enfant, il est courant d’entendre que la carotte améliore la vue ! Si cette affirmation est à nuancer, ce qui est indéniable, c'est que la carotte contient 601 microgrammes de vitamine A pour une pièce de 110 g. Néanmoins, plusieurs autres aliments surpassent largement ce taux et méritent aussi votre attention. Quels aliments en sont les meilleurs exemples ? Voici cinq alternatives délicieuses et nutritives pour enrichir votre assiette en vitamine A.
Les bienfaits essentiels de la vitamine A
La vitamine A est cruciale pour le bon fonctionnement du corps. Elle joue un rôle essentiel dans :
- La santé de la peau : Elle favorise le renouvellement cellulaire et maintient l’élasticité cutanée.
- La vision : Elle aide à prévenir la sécheresse des yeux et améliore la vision nocturne.
- Le système immunitaire : Elle protège l’organisme contre les infections et participe à l’absorption du fer.
Cinq aliments aux teneurs élevées en vitamine A
- Foie de bœuf : 6270 mcg pour 81 g. C'est une excellente source de vitamine A, bénéfique pour la vision et l'immunité. Consommez-le avec modération, cru, poêlé ou grillé.
- Patate douce : 1100 mcg pour 114 g avec la peau. Cette variété d'automne est également riche en fibres et en vitamine C, son bêta-carotène est converti selon les besoins de l'organisme.
- Potiron : 955 mcg pour 100 g de purée. Parfait pour l'immunité et la peau, il se savouré dans les soupes, gratins ou même desserts.
- Epinards : 943 mcg pour 180 g cuits. Non seulement riches en vitamine A, ils sont aussi une source de fer et d'antioxydants. Accompagnez-les d'un peu d'huile pour améliorer l'absorption.
- Thon rouge : 643 mcg pour 85 g cuit. Bien que moins connu pour sa teneur en vitamine A, il est également une source d'oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.
Source :
- Eating Well - Cinq aliments avec plus de vitamine A que la carotte.
