La tarte au Beaufort est une délicieuse spécialité de Savoie, mettant en avant ce fromage typique dans une recette à la fois simple et raffinée. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat allie authenticité et plaisir gustatif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de Beaufort
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Râpez le Beaufort à l'aide d'une râpe spécialisée.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé et assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Étape 5
Versez ce mélange sur la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 6
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs du Beaufort, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans le mélange d’œufs et de crème.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, s’accordera parfaitement avec cette tarte, apportant fraîcheur et légèreté au repas.
Le Beaufort, fromage à pâte pressée cuite originel de Savoie, est élaboré uniquement à partir de lait de vache de races locales. Ce choix lui confère une saveur unique et une texture onctueuse, parfaite pour cette recette.
