À la vinaigrette, vos salades de pâtes semblent souvent monotones. Rien de tel qu'une sauce onctueuse pour leur redonner vie !
En hiver, vous vous régalez de spaghettis carbonara, mais dès que l'été arrive, vous préférez des salades de pâtes. Rapides à préparer, légères et rafraîchissantes, elles permettent une variété incroyable. En remplaçant le jambon cru par du saumon fumé ou en ajoutant des légumes croquants, vous pouvez voyager culinairement de l’Italie à la Scandinavie.
Cependant, bien que vous soyez attentif à la garniture, l'assaisonnement est souvent laissé de côté. Vous optez pour une vinaigrette classique, pas très imaginative, et vous réalisez que cette option manque de caractère. Pourquoi ne pas moderniser vos sauces, même froides ? Elles méritent d'être aussi soignées que leurs homologues chaudes.
Lors des journées ensoleillées, Julien Chabane (@chester_foodies) apprécie particulièrement sa crème de courgette au basilic et citron : "Une recette fraîche et gourmande, prête en quelques minutes et pleine de saveurs !"
Prêt à découvrir sa recette ? Épluchez et émincez un oignon, écrasez deux gousses d'ail et découpez deux courgettes en dés (la peau apporte de belles couleurs !). Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail, salez, poivrez, puis incorporez les courgettes. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois la préparation tiédie, mixez-la avec deux yaourts grecs, le jus d'un demi-citron et quelques feuilles de basilic frais jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Versez la sauce sur vos pâtes froides, mélangez bien, et servez avec des miettes de feta et des zestes de citron. Cette préparation, réconfortante et parfumée, fera oublier vos carbonara en un rien de temps !
