La tarte à la tomate est un classique apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Ce plat convivial, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner estival, révèle tout son potentiel grâce à un ingrédient souvent négligé : la moutarde à l'ancienne. Cet ajout judicieux non seulement amplifie le goût des tomates, mais crée également un savoureux contraste avec la pâte feuilletée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
ingrédients pour votre tarte
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre à votre convenance
ustensiles nécessaires
- rouleau à pâtisserie
- moule à tarte
- four
préparation étape par étape
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 200°C.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour l'affiner.
3. Montage de la tarte
Placez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Répartissez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur toute la surface.
4. Ajout des tomates
Dans un premier temps, égouttez et coupez les tomates pelées en rondelles épaisses. Disposez-les délicatement sur la moutarde, en les superposant légèrement.
5. Garniture
Parsemez le fromage râpé sur les tomates et saupoudrez d'herbes de Provence. Ajoutez enfin la touche finale avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la pâte soit croustillante.
astuce du chef
Pour éviter que la pâte ne se détrempe, veillez à bien égoutter les tomates et à les essuyer avec du papier absorbant avant de les disposer sur la tarte.
accords mets-vins
Pour apprécier pleinement votre tarte à la tomate, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc, ou un rosé léger, qui complétera les saveurs sans les éclipser.
Cette tarte à la tomate, simple mais élégante, trouve son origine en Provence, où elle est souvent servie durant l'été, en pleine saison de tomates, pour un goût authentique et ensoleillé.
