Préparez-vous à régaler vos invités avec cette recette savoureuse et simple à réaliser, idéale pour célébrer la Chandeleur.
Les ingrédients nécessaires
- Préparation de crêpes au sarrasin
- Saint-Jacques
- Oignons rouges
- Poireaux
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Baies roses
Les étapes de préparation
- Mélangez la préparation de crêpes au sarrasin avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Versez une louche de pâte dans une poêle chaude et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez les crêpes obtenues.
- Pour les saint-jacques, découpez les noix en fines tranches. Marinez-les dans du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dans une casserole, faites cuire les oignons rouges, préalablement assaisonnés, avec du beurre pendant environ 30 minutes à feu doux.
- Faites blanchir les poireaux coupés en morceaux dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
- Pour le montage, découpez les crêpes en ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, puis disposez-les sur une assiette. Ajoutez les tranches de saint-jacques et enfournez l'assiette à 180°C pendant une minute. Complétez avec les oignons rouges, les poireaux et quelques baies roses pour la décoration.
Crédit recette : Francine
