Ah, la cannelle ! Qui n'a pas un peu de cette épice douce dans son placard ? Elle rehausse à merveille vos plats et desserts d'un goût unique. Voici quelques suggestions pour intégrer la cannelle dans votre cuisine.
La cannelle évoque instantanément des images de biscuits croustillants et de douceurs de Noël, comme les célèbres étoiles à la cannelle. Pour ajouter une touche magique à vos desserts, n'hésitez pas à mélanger cette épice avec des pommes. Que ce soit dans des tartes, clafoutis, muffins, crèmes brûlées ou cakes aux pommes, une pincée de cannelle peut transformer vos préparations en délices.
Pensez à ajouter cette épice dans vos compotes de fruits pour une saveur enrichie. Par exemple, une compote de bananes profitera d'une touche de cannelle. En confiture, elle sublime également les marmelades d'oranges et diverses autres recettes, comme la confiture de prunelles, qui pourrait vous intéresser.
Muffins quetsches et cannelle
Apfelstrudel comme à Vienne
Frites de patates douces au four
Maple pecan patates douces
Grog au rhum : la recette traditionnelle
Poires à la beaujolaise
Poires au vin et cassis
Crumble pommes poires : la recette facile
Gouttes aux amandes
Pebernødder, bouchées au poivre (biscuit de Noël)
Pain d'épices traditionnel : la recette facile
Crêpes sucrées à la cannelle et à la farine de sarrasin
Une épice qui réchauffe en hiver
La cannelle est une épice emblématique des recettes hivernales. Utilisez des bâtonnets de cannelle pour infuser dans le vin chaud, qui vous plongera dans l'ambiance des marchés de Noël. Et comment ne pas se laisser séduire par un chocolat chaud agrémenté de cannelle ? Le pain d'épices, autre incontournable, bénéficie également de cette épice savoureuse. Les recettes pour le préparer ne manquent pas sur le site !
De l'Orient à l'Autriche, elle est partout
Utilisée bien au-delà des desserts, la cannelle est également très prisée dans les plats salés. Dans la cuisine orientale, elle est essentielle, notamment dans les currys indiens et le dhal, un plat à base de lentilles. Explorez des recettes telles que le poulet à la cannelle avec pommes de terre ou le tajine d'agneau aux pruneaux. En Autriche, son rôle prédominant dans les gâteaux et douceurs comme les apfel strudel et cinnamon rolls en fait un véritable régal.
Associée au salé, elle surprend
Oser utiliser la cannelle dans des plats salés peut offrir des résultats surprenants. Des combinaisons audacieuses, telles que crème d'aubergines, filet mignon ou velouté de potimarron, en mettant en avant cette épice délicate, peuvent se révéler délicieuses. Soyez créatif et essayez des plats comme une tarte au saumon et aux brocolis, rehaussée de cannelle.
En bâtons ou en poudre ?
Les puristes préfèrent la cannelle en bâton, bien que la version en poudre soit largement disponible. La cannelle moulue offre un parfum intense, mais elle peut se dégrader plus rapidement. Quel que soit le choix, il est crucial de conserver cette épice à l'abri de la lumière et dans un endroit frais et sec. La cannelle en poudre est à ajouter en fin de cuisson pour préserver son arôme, tandis que les bâtonnets sont parfaits pour les préparations cuites longuement, comme les vins chauds ou les sauces mijotées. Pensez également à râper les bâtonnets pour des usages diversifiés.
