Tarte, layer cake, madeleine... Concluez chaque repas sur une note acidulée avec nos 37 desserts raffinés au citron. À préparer tout au long de la saison.
Le citron, ce fruit généreux et juteux, est un incontournable en cuisine. Sa saison s'étend de mars à septembre selon les variétés, offrant une touche de peps aux plats salés, assaisonnant les salades et rehaussant les cocktails. En dessert, sa fraîcheur devient le parfait allié pour égayer vos repas d'été. Que ce soit en sorbet, en cake ou en tarte, l'acidité vivifiante du citron saura séduire vos papilles. Découvrez ces 37 recettes pour profiter pleinement de sa saveur tout au long de l'été.
Gâteaux et tartes
Incontournable de l'été, la tarte au citron meringuée continue de faire des merveilles. Son pochage meringué, son lemon curd acidulé et sa pâte sablée fondante en font un dessert à succès, toujours apprécié. Pour les passionnés de pâtisserie, un layer cake à étages, signé Hélène Darroze, propose une alliance parfaite entre génoise, crémeux au citron et meringue italienne.
Simple et moelleux, le cake au citron est une véritable invitation au tea time. À déguster nature, avec un glaçage acidulé ou agrémenté d'amandes et de framboises. Les amateurs de chocolat ne seront pas laissés pour compte avec nos madeleines au citron, nappées de chocolat noir.
Sorbets et glaces
Quoi de mieux qu'un sorbet au citron pour rafraîchir les longues journées d'été ? Que vous le dégustiez nature ou agrémenté de thé vert et de gingembre, il constitue le dessert parfait pour conclure un repas estival. Le chef Yann Brys propose une création impressionnante, le « tourbillon glacé », alliant un biscuit citron, une glace vanille aux oranges confites et une meringue. Les crèmes, simples ou infusées à la lavande, ajoutent une touche de gourmandise pour un été inoubliable.
