On utilise beaucoup moins d'huile tout en évitant le contact direct avec le gras !
Avec les beaux jours qui arrivent, vous avez décidé d’alléger vos repas. Ce soir, c’est poisson grillé et légumes frais. Toutefois, sans cuit-vapeur, vous vous tournez vers votre poêle, mais voilà : pour éviter que le poisson ne colle, vous ajoutez une cuillère d’huile. Cinq minutes plus tard, votre cuisine est un véritable champ de bataille, pleine de projections d’huile chaude, et le poisson est en piteux état. L’option santé que vous espériez s’est volatilisée. Si vous aviez opté pour une poêle en nid d’abeille, la situation aurait été tout autre. Ce type de poêle, selon certains experts culinaires, grillent les aliments de manière uniforme tout en nécessitant beaucoup moins de matière grasse.
À Lannion, dans la boutique Melle Capucine, on trouve une multitude d’ustensiles de cuisine, et notamment cette poêle innovante. Ce modèle se distingue par un fond légèrement en relief, doté de petites alvéoles qui font toute la différence.
“C'est une poêle en nid d'abeille,” précise l’expert qui nous guide, observant notre curiosité. “Son design en relief permet de limiter l’utilisation de matières grasses : les alvéoles retiennent l’huile, réduisant ainsi l'ajout de graisse. Les aliments en ressortent moins gras car leur contact avec l'huile est limité.”
Si l’on s’interroge sur le risque d’adhérence, la réponse est rassurante. “Au contraire, ce fond permet une meilleure répartition de l’huile, garantissant une cuisson homogène”, assure-t-elle. Résultat : poissons et viandes se cuisinent savamment, avec seulement un minimum d’huile, tout en évitant qu’ils ne collent au revêtement. C'est une approche plus saine et savoureuse !
