Au Café des Abattoirs, la famille Rostang dévoile une carte qui célèbre la "comfort food" avec des recettes savoureuses et nostalgiques.
Une touche d'enfance dans nos assiettes
Renouer avec des mets aux saveurs d'antan est un véritable bonheur. Les Rostang, une famille dédiée à la gastronomie, nous offrent d'irrésistibles plats régressifs. Au gré des saisons, leurs recettes réchauffent les cœurs et rappellent cette cuisine familiale audacieuse et généreuse.
Des plats réconfortants
Les brochettes d'agneau façon kebab, les ribs de Black Angus, et l'araignée de cochon proviennent directement de petits producteurs locaux. Servis en poêlon, ces plats invitent au partage. Le coquelet Saint-Honoré est préparé dans un four Josper, enrichi par les sarments d'un vigneron rémois, préservant ainsi ce lien avec le terroir. Dans cette cuisine qui parfume nos souvenirs joyeux, le passé et le présent fusionnent. L'expérience se déroule avec des couverts en argent et des tables en bois récupéré, tout en insufflant une atmosphère de convivialité.
L'héritage familial
Un parcours marqué par la tradition
Michel Rostang, héritier d'une longue lignée de cuisiniers, fait perdurer cette tradition depuis plus de trente ans, en associant ses filles à l'aventure. Au sein de leur empire gastronomique, on retrouve :
Le Michel Rostang - célèbre restaurant étoilé.
Le Flaubert - premier bistrot étoilé par Michel Rostang.
Dessirier - institution parisienne renommée pour son lobster club-sandwich.
Jarrasse - écailler réputé à Neuilly.
L'Absinthe - un mélange de charme new-yorkais et bistronomique.
Le Café des Abattoirs - dernière-née des Rostang et destination prisée pour une expérience gustative simple et agréable.
