Quand peut-on renvoyer un vin au restaurant ? En dehors du célèbre goût de bouchon, des situations diverses vous permettent de retourner un vin ! Suivez le guide.
Pour beaucoup, dîner au restaurant est une expérience privilégiée. Lorsque vous vous installez dans votre adresse favorite, vous attendez un service impeccable, en particulier pour le vin. Cependant, face au sommelier, il est courant de se sentir un peu hésitant. Gardez en tête que vous avez le droit d'être exigeant. Voici les moments où vous pouvez renvoyer une bouteille de vin.
Alerte au défaut
Qu'un vin soit bouchonné ou non, toute déficience requiert de le renvoyer. Il est crucial d'en informer le serveur dès le départ. Prenez un moment pour analyser son odeur et demandez-vous : "Est-ce dérangeant ?" Au-delà de l'odeur typique de moisi, certains autres arômes doivent éveiller votre vigilance :
- Odeur d'œuf pourri : signe de réduction.
- Odeur de madère : indication d'un vin oxydé.
- Odeur de pipi de chat dans un vin blanc : manque de maturité.
- Odeur de vernis à ongles dans un rosé : acescence.
Les conditions de service
Il arrive parfois que le vin soit intact, mais que les conditions de dégustation le desservent. Par exemple, un rouge servi trop chaud peut paraître lourd. Rappelez-vous, un vin rouge ne doit pas dépasser 18°C. Par contre, s'il est trop froid, il masquera ses arômes. Si le vin est fermé, n'hésitez pas à demander au sommelier de le carafer pour en libérer toute la richesse aromatique.
Peut-on renvoyer un mauvais vin ?
Si le vin choisi ne vous plaît pas, que faire ? Selon Murielle Gasnier, juriste à UFC-Que Choisir, vous avez la possibilité de le renvoyer : "Le restaurateur doit vous faire goûter le vin et s'assurer qu'il vous convient. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez le renvoyer, même s'il n'est pas bouchonné". Pour éviter cela, partagez vos préférences avec le sommelier afin de sélectionner le vin qui vous correspond le mieux.
