Plongez dans l'univers gourmand de la galette charentaise, une douceur emblématique de la région de Charente en France. Avec son parfum d'amande et sa touche d'eau de vie, ce dessert sablé émerveillera les papilles des petits comme des grands. Parfait après un repas convivial ou pour accompagner un café durant l'après-midi, suivez nos étapes simples pour réaliser cette recette délicieuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre demi-sel
- 75 g de poudre d'amande
- 10 ml d'eau de vie de cognac
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et la poudre d’amande.
Étape 3
Dans le bol du robot pâtissier, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
Étape 4
Ajoutez ensuite l’œuf et l’eau de vie, en continuant de battre jusqu’à homogénéité.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux.
Étape 6
Versez la pâte obtenue dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la galette prenne une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement.
Boisson recommandée
Régalez-vous avec une tasse de thé noir ou un café pour sublimer les saveurs sucrées de la galette charentaise.
L’info en plus
Ce dessert est un véritable symbole de la Charente, souvent réalisé lors des grands moments de fête en famille. La galette charentaise témoigne d'un savoir-faire artisanal qui traverse les générations, célébrant la convivialité à chaque bouchée.
