Souvent perçu comme un simple assaisonnement, le poivre révèle pourtant de nombreux atouts pour notre bien-être. Avec sa richesse en pipérine, ce condiment joue un rôle essentiel dans la digestion, stimule le métabolisme et possède des propriétés antioxydantes. Des spécialistes en nutrition partagent les effets remarquables de ce précieux allié.
Amélioration du taux de cholestérol
Le goût piquant du poivre est attribué à la pipérine, un composé actif qui contribue à la santé cardiaque. Selon Macy Diulus, diététicienne à Houston, cette substance augmente les lipoprotéines de haute densité (HDL) tout en réduisant les lipoprotéines de basse densité (LDL), favorisant ainsi un meilleur équilibre lipidique.
Réduction de l'inflammation
La pipérine est également célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires. Des études montrent qu'elle peut diminuer l'inflammation liée au syndrome métabolique, aux maladies hépatiques, cardiaques et à la neuroinflammation, essentielle dans le processus de vieillissement. À noter que l'association du poivre noir avec du curcuma renforce ces effets : “En combinant le poivre noir avec le curcuma, on améliore l'absorption de la curcumine, son actif, augmentant ainsi son efficacité anti-inflammatoire,” explique Macy Diulus.
Meilleure glycémie et digestion
Le poivre noir pourrait jouer un rôle dans la régulation du taux de sucre dans le sang. Des recherches effectuées sur des animaux indiquent que la pipérine peut améliorer la sensibilité à l'insuline et le métabolisme du glucose. En plus de ces bienfaits, il favorise également une digestion saine. Marcie Vaske, nutritionniste spécialisée en santé intestinale, souligne que “le poivre noir stimule la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac, ce qui réduit les désagréments digestifs tels que les ballonnements et les gaz.”
Enfin, une simple cuillère à café de poivre noir fournit environ 13 % de l'apport quotidien recommandé en manganèse, un minéral essentiel à de nombreuses fonctions corporelles, comme le métabolisme énergétique, la formation osseuse et le bon fonctionnement du système immunitaire.
