Incontournable dans nos cuisines, la moutarde est souvent synonyme de saveurs riches et de piquant. Que ce soit dans les sauces, les marinades ou pour accompagner vos viandes, elle apporte une touche gustative incontournable. Mais que faire lorsque l'on en manque ou que l'on souhaite varier les plaisirs ? Voici quelques substituts qui sauront égayer vos plats sans dénaturer le goût.
Le raifort : un piquant naturel
Originaire d'Europe, le raifort est un condiment à base de racine qui offre une saveur piquante et franche. Tout comme la moutarde, il active les papilles et se marie parfaitement avec les viandes grillées. Pour adoucir son goût intensément relevé, n'hésitez pas à le mélanger avec un peu de crème. Cela permet d'équilibrer les saveurs tout en conservant son caractère distinctif.
Wasabi : l'allié des salades
Habituellement utilisé dans la cuisine japonaise, le wasabi peut également être un excellent substitut à la moutarde. Sa pâte verte et puissante se marie idéalement avec des salades, apportant une note d'originalité. C'est un choix parfait pour rehausser le goût de vos plats tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
Harissa et sauce Worcestershire : des saveurs audacieuses
Pour un goût encore plus épicé, la harissa, une sauce d'origine tunisienne, est un choix délicieux. Sa richesse en saveurs pimentées fait merveille dans les sauces ou sur du pain. Quant à la sauce Worcestershire, elle offre une alternative aigre-douce, idéale pour les marinades. En mélangeant ces excellents condiments, vous découvrirez de nouvelles dimensions gustatives.
