Le fondant au citron est un dessert léger et rafraîchissant qui séduira les amateurs de douceurs tout en leur permettant de garder la ligne. Cette recette simplifiée, sans farine ni beurre, est idéale pour ceux qui cherchent à déguster un bon dessert sans culpabilité.
Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 2 citrons non traités (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Une pincée de sel
Matériel à prévoir
- Un saladier
- Un batteur électrique ou un fouet manuel
- Une râpe ou un zesteur
- Un moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Guide de préparation simple
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Incorporez les amandes, la fécule, la levure et le sel. Mélangez bien.
4. Râpez le zeste des citrons et pressez-les. Ajoutez ces éléments à la préparation.
5. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement pour maintenir l’air dans le mélange.
6. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes. Le gâteau doit être doré et encore moelleux à l’intérieur.
Une astuce : pour vérifier la cuisson, utilisez la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
Pour accompagner ce fondant, un thé glacé aux agrumes ou une limonade fraîche seront parfaits. Ce dessert, bien qu'original, fait honneur à l'histoire des fondants et est à la fois délicieux et adapté à des régimes sans gluten.
