Après une carrière éblouissante dans quelques-unes des plus grandes cuisines étoilées, Christophe Bacquié, meilleur ouvrier de France, poursuit une nouvelle aventure culinaire. En 2023, il inaugure son propre établissement, Le Mas des Eydins, situé au cœur du Lubéron.
Un parcours riche et passionné
Né le 9 juin 1972 à Montreuil, Christophe Bacquié a été introduit dans le monde de la gastronomie dès son enfance grâce à l'hôtel-restaurant familial en Corse. Son intérêt inné pour la cuisine l’a poussé à poursuivre des études au lycée professionnel de Balagne, renforçant ainsi son rêve de devenir chef.
Il commence sa carrière au Méridien Montparnasse, où il est guidé par Raoul Gaïga. Enchaînant les expériences dans plusieurs établissements réputés de Paris, il rejoint ensuite le restaurant L'Alivu en Corse, y restant pendant 12 ans. En 2002, il est récompensé par sa première étoile Michelin, suivie d'une seconde en 2007, faisant de lui un chef reconnu sur l'île de Beauté.
Un nouveau chapitre dans le Lubéron
Après avoir brillamment dirigé le restaurant Montecristo de l'hôtel du Castellet, Bacquié prend la décision audacieuse de quitter cet environnement prestigieux. Il se lance alors dans un projet qui lui tient à cœur : Le Mas des Eydins. Avec sa femme Alexandra, il désire un endroit plus intime, axé sur l'authenticité, comprenant chambres et table d'hôtes.
Dans ce nouvel espace, le chef souhaite exprimer une cuisine saine et respectueuse des produits locaux, un reflet de son amour pour la Méditerranée. Les plats, inspirés par la saisonnalité, mettent en lumière un artisanat culinaire axé sur la simplicité, mais aussi sur l’excellence des ingrédients.
Une cuisine méditerranéenne authentique
La cuisine de Christophe Bacquié se veut un hommage à la Méditerranée. Travaillant étroitement avec des producteurs locaux pour sourcer 80 % de ses ingrédients, il offre une carte qui célèbre la mer et les saveurs de sa région. Ses créations culinaires, telles que le tourteau-caviar et les fruits de mer, reflètent un équilibre raffiné entre tradition et innovation.
Sa philosophie repose sur l'idée que la cuisine est avant tout une affaire de partage, où ses assiettes ne sont pas seulement un régal pour les yeux mais aussi pour le palais. Les clients sont invités à composer leur propre expérience gastronomique, notamment en jouant avec la sélection de fromages de la cave.
