Souvent qualifié d'« or des Andes », le quinoa connaît un essor croissant en Europe, notamment en France, où il commence à séduire les adeptes de la cuisine saine. Originaire d'Amérique du Sud, cette pseudo-céréale est prisée pour ses nombreuses vertus nutritionnelles.
Les avantages du quinoa
- Riche en protéines : Le quinoa est une source exceptionnelle de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels.
- Riche en nutriments : Cette céréale est également gorgée de fibres, de vitamines et de minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée.
Comment cuire le quinoa à la perfection
Pour savourer pleinement les bienfaits du quinoa, il est essentiel de maîtriser sa cuisson. Voici quelques étapes simples :
- Rincer le quinoa : Avant la cuisson, il est impératif de rincer le quinoa sous l'eau froide pour éliminer les saponines, qui peuvent donner un goût amer.
- Proportions d'eau : Utilisez une mesure de quinoa pour deux mesures d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Repos après cuisson : Une fois cuit, laissez reposer le quinoa quelques minutes, couvercle fermé, pour qu'il devienne léger et aérien.
Conclusion
À la fois savoureux et nutritif, le quinoa mérite une place de choix dans votre assiette. N’hésitez pas à l’intégrer dans vos recettes, que ce soit en salade, en accompagnement ou même en dessert. Découvrez ses multiples facettes et régalez vos convives tout en prenant soin de votre santé.
