Le gratin de pommes de terre et brocolis est un véritable plat réconfortant, alliant la douceur des pommes de terre à la fraîcheur du brocoli. Suivez cette recette étape par étape pour préparer un gratin savoureux qui plaira à toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
Préparation
1. Préchauffage et préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines.
2. Blanchissement des légumes
Faites blanchir les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les. Faites de même pour les têtes de brocoli en les blanchissant pendant 3 minutes et en les égouttant également.
3. Préparation du plat
Beurrez généreusement votre plat à gratin et frottez l'intérieur avec la gousse d’ail coupée en deux. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, ajoutez quelques morceaux de brocoli, puis versez un peu du mélange de crème et lait. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par le fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
4. Cuisson
Enfournez le plat pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et croustillant.
Astuces de préparation
Pour apporter une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de bacon entre les couches ou varier les types de fromages.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc sec et puissant comme un Chardonnay. Sa richesse en bouche s'accordera parfaitement avec la douceur crémeuse du plat.
À savoir
Ce gratin est non seulement délicieux, mais il permet aussi d'introduire des légumes dans l'alimentation des enfants. Le brocoli, riche en nutriments, s'intègre parfaitement dans ce plat familial. Astuce : Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec la pointe d’un couteau ; elles doivent être tendres.
Bonne dégustation !
