Le poulet rôti au four est une institution dans la cuisine française, idéal pour les repas conviviaux. Sa peau croustillante et dorée renferme une chair tendre et juteuse, qui saura ravir vos invités. Préparer ce plat demande peu d'efforts mais une observation soignée pour atteindre la perfection.
15 minutes
90 minutes
Facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 1 poulet
- Sel et poivre
- 50 grammes de beurre
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
Ustensiles requis
- Plaque de cuisson à rebords élevés
- Thermomètre de cuisine
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 240°C.
Étape 2
Placez le poulet dans un plat adapté au four.
Étape 3
Frottez le beurre sur toute la surface du poulet.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le thym et le laurier à l’intérieur du poulet.
Étape 5
Enfournez pendant 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
Étape 6
Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson: la température doit atteindre 70°C à cœur. Laissez reposer le poulet pendant dix minutes avant de le couper.
Conseil du chef
Astuce : Pour rehausser les saveurs, insérez un demi-citron et une gousse d'ail écrasée dans le poulet. Vous pouvez également glisser sous la peau un mélange de beurre et d'herbes fraîches (persil, estragon) pour plus de goût.
Quelle boisson servir ?
Optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, qui accompagnera à merveille la tendreté du poulet rôti.
Informations supplémentaires
Ce plat est parfait pour les repas dominicaux en famille. Il convient à 4 à 6 personnes selon la taille du poulet.
Préparation du matériel nécessaire
Présentation du plat
Disposez le poulet découpé sur une large assiette et décorez de brins de thym frais. Accompagnez-le d'une purée de pommes de terre maison ou de légumes rôtis pour un repas complet.
