ENTRETIEN.- Médecin endocrinologue et nutritionniste, Paule Nathan publie Donner du sens à son alimentation pour donner du sens à sa vie. Un regard instructif et savoureux sur nos pratiques alimentaires.
Rétablir le lien avec son assiette est essentiel : savourer chaque plat avec attention, apprécier la couleur et l'odeur avant de goûter. Se rassembler autour d'une table, diversifier ses aliments et réapprendre à partager ses repas sont des rituels menacés par notre rythme de vie trépidant et l'omniprésence des écrans. Explorons ensemble certains maux contemporains liés à la nourriture et découvrons des solutions pour retrouver l'harmonie.
Madame Figaro. - Vous observez un déclin de la pause repas dans nos habitudes alimentaires.
Paule Nathan.- L’existence humaine repose sur un équilibre entre tension et détente, entre l’activité et la récupération. Que notre engagement soit physique ou mental, il nous faut ensuite restaurer notre corps. C’est comme lorsqu’on restaure un tableau : il faut lui redonner ce dont il a besoin après un moment d’intense activité. Tous les athlètes en sont conscients, le bon équilibre nutritionnel est clé.
