À table, la sauce nuoc cham se révèle être le compagnon idéal de vos nems ! Avec son équilibre subtil entre le sucré, le salé, l'acide et l'épicé, elle sublime merveilleusement ces délices vietnamiens. Suivez notre recette authentique pour la réaliser chez vous !
La sauce nuoc cham, souvent surnommée "sauce nem" en France, est une préparation dérivée de la sauce de poisson fermentée, le nuoc mam. Mélangée avec de l'eau et du vinaigre, elle est délicatement assaisonnée d'épices et d'aromates. Essentielle dans la cuisine vietnamienne, cette sauce est parfaite pour accompagner des plats salés. En France, elle est adorée pour son utilisation avec les nems. Après la recette des nems au poulet, découvrons ensemble celle qui les complète à merveille : la sauce nuoc cham. Sa préparation est aussi simple que rapide, alors n'hésitez plus et lancez-vous. Voici la recette partagée par la créatrice de contenu culinaire @cuisine.mai sur Instagram.
La délicieuse recette de la sauce nuoc cham vietnamienne
Pour savourer vos nems, gardez toujours à portée de main un petit pot de sauce nuoc cham. Voici la recette authentique que @cuisine.mai a partagée sur son compte Instagram.
Ingrédients :
- 60 ml de nuoc mam (sauce de poisson)
- 150 ml d’eau tiède
- 40 g de sucre (environ 3 cuillères à soupe)
- 50 ml de vinaigre de riz ou de jus de citron (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 petit piment rouge frais haché (facultatif)
Préparation :
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède et le sucre jusqu’à dissolution complète.
- Incorporez le nuoc mam et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de riz ou le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Incorporez l’ail haché et le piment pour un peu de piquant.
- Transférez votre sauce dans un pot stérilisé et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Le conseil de la créatrice de contenu @cuisine.mai : pour une sauce nuoc cham réussie, veillez à respecter l'ordre d'assemblage des ingrédients ainsi que les dosages.
Sauce nuoc cham : 3 idées gourmandes pour l'utiliser en cuisine
La sauce nuoc cham est bien plus qu'un simple accompagnement pour les nems ! Au Vietnam, elle accompagne aussi d'autres plats, comme le banh xeo, une crêpe garnie de viande, ou les banh cuon, des raviolis vietnamiennes. À la maison, vous pouvez l'intégrer dans diverses recettes. Pour vos salades, utilisez-la comme vinaigrette, parfaite pour les salades fraîches comme celle de concombres ou de carottes râpées. Pour donner du goût à vos viandes, utilisez la sauce nuoc cham en marinade, elle pénètre bien les fibres, parfait pour le poulet, le porc ou le bœuf. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce nuoc cham à la fin de la cuisson de vos bouillons pour rehausser le goût et réduire votre apport en sel.
