La confiture d’abricots faite maison, sans sucre ajouté, vous permet de savourer pleinement la saveur des fruits de saison tout en maintenant une alimentation saine. Cette recette simple est idéale pour les passionnés de confitures naturelles. Laissez-vous séduire par le goût pur des abricots avec cette préparation rapide.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes d’abricots secs
- 50 millilitres de jus de citron
- 150 millilitres d’eau
- 4 grammes de gélifiant naturel (agar-agar)
Ustensiles nécessaires
- Moulin à légumes
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Rincez bien les abricots secs sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2
Coupez les abricots en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, combinez l’eau, le jus de citron et les abricots coupés, puis portez le tout à ébullition à feu moyen.
Étape 4
Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Ajouter le gélifiant naturel tout en continuant à remuer pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 6
Utilisez le moulin à légumes pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Vérifiez la température à l’aide du thermomètre de cuisine ; la confiture doit atteindre environ 105 °C pour être prête.
Astuce de chef
Pour enrichir le goût de votre confiture d’abricots, n’hésitez pas à ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson, en veillant à la retirer avant de mixer.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert léger accompagne à merveille cette confiture, son goût délicat s’harmonisant avec la douceur des abricots.
Originaire des régions méditerranéennes, cette confiture est traditionnellement préparée avec du sucre. Cette version sans sucre permet de découvrir toute la fraîcheur du fruit.
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