Le caviar d'aubergine fumé aux poivrons est une tartinade estivale incontournable pour enrichir vos apéritifs. Facile à préparer, cette recette ajoute une note ensoleillée et des saveurs méditerranéennes à vos moments conviviaux. Plongez dans cette préparation simple et découvrez comment sublimer ces légumes colorés avec une touche fumée irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles à prévoir
- Robot mixeur
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez les aubergines et les poivrons, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la chair tournée vers le haut. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Après cuisson, laissez refroidir légèrement. Retirez la peau des poivrons et l'intérieur des aubergines. Dans un robot mixeur, combinez les légumes, l'ail pelé, le paprika fumé, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.
Pour une saveur encore plus marquée, pourquoi ne pas ajouter une pincée de cumin moulu, qui se marie parfaitement avec le paprika ? Transférez la préparation dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Ce caviar d'aubergine fumé s'accompagne merveilleusement d'un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, apportant une touche méditerranéenne à vos apéritifs.
