Coup de food. - Au B Fire, le chef argentin multi-étoilé Mauro Colagreco embrase l'Hôtel Barrière Les Neiges de Courchevel.
Le pitch. - Niché à Courchevel 1850, l'Hôtel Barrière Les Neiges se dresse au pied de la célèbre piste Bellecôte, baigné de soleil. Son ambiance chaleureuse évoque un grand chalet alpin, mêlant des matériaux bruts comme le bois, le marbre et l'acier. En plus du célèbre restaurant Le Fouquet's, le B Fire, sous la signature de Mauro Colagreco, met à l'honneur la cuisine au feu de bois. Ce concept culinaire s'inspire des racines du chef, offrant une expérience enivrante où le feu et les braises sont omniprésents.
Le chef. - Mauro Colagreco, d'origine argentine avec des racines italiennes, a toujours vu la cuisine comme son moyen d'expression. Sa cuisine est à la fois créative, légère et méditerranéenne. Il nous convie à découvrir un menu élaboré, riche en improvisation et mettant en valeur l'art du feu. Ses plats révèlent toute la quintessence des viandes, poissons, légumes et fruits, préparés avec maestria.
L'assiette. - Au B Fire, le menu se veut audacieux : épaule d'agneau confite accompagnée de patates douces, salade de courges au feu, poireaux braisés, langoustines flambées au Pisco, et un Black Angus grillé. Les desserts comme les churros ou les beignets de pommes évoquent des souvenirs d'enfance. Pour le déjeuner, les haras de gratins à partager ajoutent une touche italienne à la carte.
Les prix et menus. - Formules déjeuner à partir de 65 €, grillades à partager pour deux à 170 €.
On y croise. - Guillaume Canet et sa famille.
B Fire, 422 rue de Bellecôte 73120 Courchevel. Tél. : 04 57 55 22 00.
