Pour un goûter d'été, le gâteau caramélisé aux abricots est la douceur parfaite. À savourer en famille ou en solo, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise. Sa préparation, simple et rapide, en fait un choix idéal pour tous les amateurs de pâtisserie.
L'été, bien que nous ne soyons qu'à la veille officielle de sa venue, s'est déjà installé dans nos cuisines. Alors que les températures grimpent, les plats mijotés laissent place à des salades fraîches et des grillades. Les goûters, eux aussi, prennent une nouvelle tournure avec l'arrivée des fruits d'été, comme les abricots. Exit les tartes aux pommes, place à de délicieuses créations comme ce gâteau caramélisé qui met à l'honneur ces fruits juteux et savoureux. Facile à réaliser en quelques minutes, il serait dommage de s'en priver !
Gâteau renversé aux abricots : une recette simplissime pour l'été
Les vacances approchent et avec elles, le désir de partager des moments conviviaux en famille. Avec les enfants qui s'éclatent à la mer ou à la piscine, il est temps de penser aux encas. Le gâteau renversé aux abricots saura satisfaire les petits creux après une journée bien remplie. Inspirée par la talentueuse créatrice culinaire Pariswithcharlotte, cette recette promet de ravir les papilles de toute la famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 10 abricots
- 135 g de sucre blanc (pour le caramel)
- 90 g de beurre (pour le caramel)
- Une pincée de sel (pour le caramel)
- 120 g de beurre fondu (pour la pâte)
- 3 œufs
- 135 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- Un bouchon de rhum (ou extrait de vanille)
- Le jus et les zestes d'un citron
- 225 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le rhum.
- Ajoutez les zestes et le jus de citron à la préparation.
- Incorporez le beurre fondu et le yaourt grec, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis fouettez pour obtenir une pâte lisse.
- Coupez les abricots en deux et disposez-les au fond d'un moule à gâteau.
- Réalisez un caramel en chauffant le sucre à feu doux, puis ajoutez le beurre, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le caramel sur les abricots, puis recouvrez avec la pâte à gâteau.
- Enfournez pendant 40 minutes, surveillez la cuisson.
- Démoulez immédiatement à la sortie du four. Bon appétit !
Comment préparer un caramel maison ?
Le caramel est essentiel pour ce gâteau ! Pour le préparer, faites chauffer du sucre dans une poêle à feu doux jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Inclinez la poêle puis ajoutez-y le beurre. Remuez rapidement avec une spatule pour obtenir un caramel lisse. N'attendez pas trop pour l'utiliser, il durcit rapidement !
