Cette semaine, mettez à l’honneur les légumes d’été avec des recettes à la fois fraîches, gourmandes et légères. Salades, soupes froides, plats de pâtes et fromages rôtis : le choix est vaste !
Les soirées d’été s’annoncent pleines de délices. Nous vous proposons cinq repas 100 % plaisir à petits prix. Pour encore plus d’idées, consultez nos 100 recettes à moins de 4 euros par personne. N’oubliez pas de préparer un préfou ou du pain garni à partager, puis passez aux plats principaux en suivant notre menu de Femme Actuelle. Terminez en beauté avec des tartelettes à la rhubarbe façon crumble ou une tarte aux abricots. En juillet, de nombreux ingrédients sont à l’honneur.
Toutes les recettes conviennent pour 4 personnes.
Lundi : Salade de haricots verts et thon
Commencez la semaine avec une salade légère et rafraîchissante à base de haricots verts.
Ingrédients : 180 g de haricots verts, 140 g de thon, 50 g de tomates cerises, ½ oignon rouge, 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Étapes de la recette : Faites cuire les haricots verts 12 à 15 minutes. Refroidissez-les puis mélangez-les avec le thon émietté, les tomates cerises, l’oignon émincé et quelques olives. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et poivre.
Mardi : Soupe froide aux poivrons grillés
Régalez-vous avec cette soupe pleine de vitamines, parfaite pour les soirées d’été.
Ingrédients : 3 poivrons rouges, 4 gousses d’ail, 100 g de tomates cerises, 1 courgette, 700 ml de bouillon de légumes, 30 g d’amandes, 2 cuil. à soupe de basilic haché, 2 cuil. à soupe de concentré de tomate, 3 cuil. à soupe d'huile d’olive, poivre.
Étapes de la recette : Faites griller les poivrons au four, puis retirez la peau. Mélangez-les avec les autres ingrédients dans un blender jusqu’à obtention d’une purée lisse. Servez dans des assiettes creuses.
Mercredi : Pâtes aux poivrons et aubergines
Un plat savoureux alliant pâtes et légumes d’été, à découvrir sans tarder.
Ingrédients : 3 aubergines, 1 gousse d’ail, 3 piquillos, 1 burrata (250 g), 300 g de pâtes tortiglioni, 4 feuilles de sauge fraîche, 1 cuil. à café d'huile d’olive, sel, poivre.
Étapes de la recette : Faites revenir les aubergines et l’ail dans l’huile d’olive. Équipez les piquillos de burrata et mélangez les pâtes al dente avec les légumes. Parsemez de burrata avant de servir.
Jeudi : Salade de concombre et feta
Apportez une touche méditerranéenne avec cette salade fraîche, accompagnée de pain pita.
Ingrédients : 1 concombre, 2 tomates mûres, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 cuil. à soupe d’olives, 1 oignon rouge, 200 g de feta, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, cumin, sel, poivre.
Étapes de la recette : Coupez les légumes en morceaux, émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette, assaisonnez et mélangez le tout avant de servir avec des triangles de feta.
Vendredi : Brie rôti aux pommes et miel
Pour clore la semaine en beauté, régalez-vous avec un fromage savoureux accompagné de pommes sucrées et de miel.
Ingrédients : 2 pommes, 1 brie, 2 cuil. à soupe de jus de citron, 2 brins de romarin, 2 cuil. à soupe de miel, pain.
Étapes de la recette : Creusez le brie, ajoutez des dés et lamelles de pommes, du miel et du romarin. Enveloppez-le et faites cuire au barbecue pendant 15-20 minutes, puis servez chaud avec du pain.
