La crème de panais est une soupe crémeuse qui conjugue douceur et chaleur, parfaite pour les fraîches soirées d'hiver. Avec ses saveurs délicates, ce plat réconfortant constitue une excellente option pour épater vos convives sans trop d'effort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes de panais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation de la crème de panais
Étape 1
Lavez et épluchez les panais.
Étape 2
Coupez les panais en fines rondelles pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les panais tranchés et l'oignon en poudre, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes et le cumin. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les panais deviennent tendres.
Étape 6
Mixez la préparation à l'aide d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance, et mixez à nouveau brièvement.
Étape 8
Réchauffez la crème de panais avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe avant de servir : cela apportera une richesse aromatique à votre crème.
Accord met et vin
Cette crème de panais s'accorde parfaitement avec un chardonnay de Bourgogne, dont les notes beurrées et légèrement torréfiées s'harmoniseront à merveille avec la douceur du panais.
Incontournable sur le panais
Également connu sous le nom de panais cultivé, ce légume était autrefois un incontournable avant l'arrivée de la pomme de terre en Europe. Il est apprécié pour sa chair sucrée et délicate.
