Préparer son propre sirop de menthe est un excellent moyen d'éviter les additifs indésirables présents dans les sirops industriels. Voici comment bénéficier d'une recette allégée et personnalisée.
Élimination des colorants
Les sirops de menthe vendus en magasin contiennent souvent des colorants artificiels, tels que ceux de la famille E100, qui peuvent provoquer des réactions allergiques et augmenter le risque d'hyperactivité chez les enfants. En optant pour une préparation maison, vous choisissez une option naturellement moins colorée, mais beaucoup plus saine. Pour ceux qui préfèrent acheter, il est conseillé de se tourner vers des sirops bio exemptés de ces substances.
Pas de sirop de glucose-fructose
Le glucose-fructose est un substitut populaire du sucre, provenant principalement du maïs. Avec un indice glycémique élevé, il est souvent critiqué pour sa contribution à l'augmentation des triglycérides et du surpoids. En préparant votre sirop, il est préférable d'utiliser du sucre traditionnel ou, encore mieux, du sucre blond de canne.
Recette simple et légère
Pour 1,5 litre de sirop
Préparation : 15 minutes | Attente : 48 heures | Cuisson : 15 minutes
1. Rincez un bouquet de menthe fraîche et coupez-le grossièrement.
2. Dans une casserole, combinez la menthe avec 1 litre d'eau minérale et 1 kilogramme de sucre blond de canne. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour dissoudre le sucre.
3. Versez le tout dans un saladier, couvrez et laissez infuser pendant 48 heures.
4. Réchauffez le mélange à feu doux avant de le filtrer. Pressez bien la menthe dans un tamis.
5. Remettez dans la casserole et laissez réduire 10 minutes. Ajoutez 4 gouttes d'huile essentielle de menthe verte et le jus d'un citron. Conservez dans une bouteille au frais.
Variétés de sirop à explorer
- Sirop au citron : Faites infuser le zeste d’un citron bio et ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de citron.
- Sirop à la fraise : Rincez, équeutez et coupez 1 kg de fraises. Faites cuire avec 20 cl d'eau pendant 10 minutes, mixez, filtrez, puis ajoutez du sucre en quantité égale avant de réduire. Terminez avec le jus d'un citron.
