Explorez cette recette d'espadon mariné au four, un délice culinaire qui séduira vos invités par sa simplicité et son goût inoubliable. La combinaison d'épices aromatiques et de la texture moelleuse de l'espadon saura émerveiller vos sens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes d'espadon (pièces surgelées)
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de citronnelle séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moulin à épices
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Mélangez la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le gingembre et la citronnelle dans un bol.
Étape 2
Déposez les morceaux d'espadon dans un plat et badigeonnez-les généreusement de marinade.
Étape 3
Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
Enfournez l'espadon durant environ 30 minutes, en retournant délicatement les morceaux à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Étape 6
Vérifiez la cuisson grâce à un thermomètre, la température interne souhaitée étant de 60°C.
Étape 7
Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus riche en saveurs, laissez l'espadon mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour sublimer les nuances délicates de l'espadon.
Infos supplémentaires
L'espadon est très prisé dans la cuisine méditerranéenne et asiatique pour sa chair ferme et son goût délicat, parfait pour les marinades.
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