Les tartelettes aux abricots et pistache, parfaites pour célébrer l’été, combinent la douceur acidulée des abricots et la richesse croquante des pistaches. Simple à préparer, ce dessert est un véritable régal tant pour les yeux que pour les papilles, idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas en plein air.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 400 grammes d'abricots en conserve
- 50 grammes de poudre de pistache
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à tartelettes
- Robot pâtissier
- Fouet
Préparation des tartelettes
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Détaillez la pâte sablée pour tapisser les moules à tartelettes et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez la poudre de pistache au mélange et remuez bien.
Étape 5
Disposez les abricots égouttés au fond des tartelettes et recouvrez-les avec le mélange à la pistache.
Étape 6
Enfournez les tartelettes pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et servez-les à température ambiante.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, n'hésitez pas à saupoudrer des pistaches concassées sur le dessus avant de servir.
Accords mets et boissons
Ces tartelettes se marient parfaitement avec un thé glacé à la pêche, garantissant une expérience gustative harmonieuse.
Les pistaches, originaires du Moyen-Orient, apportent une saveur unique et une texture croquante qui rehausseront vos desserts.
