Les paupiettes de veau, véritable emblème de la gastronomie française, se modernisent avec cette recette rapide utilisant le Cookeo. Idéales pour les gourmets pressés, ces paupiettes vous permettent de savourer un plat mijoté sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 400g de tomates pelées en dés
- 200ml de bouillon de veau
- Farine, huile d’olive, sel et poivre
Ustensiles requis
Un Cookeo ou tout autre multicuiseur vous aidera à préparer ce plat facilement.
Étapes de préparation
- Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Saisir les paupiettes dans le Cookeo avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Saupoudrer les paupiettes de farine pour les enrober légèrement.
- Incorporer l’oignon, l’ail, les carottes coupées en rondelles, les tomates et le bouillon de veau.
- Lancer la cuisson sous pression pendant environ 20 minutes.
Pour rehausser la saveur des paupiettes, une marinade d’herbes aromatiques avant cuisson peut faire toute la différence. Pour un accord parfait, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui complétera la délicatesse du veau tout en ajoutant une note fruitée.
