Le cheesecake aux pommes et fromage frais est un véritable appel à la gourmandise. Sa fusion entre la tendresse des pommes et la crémeux du fromage frais garantira un régal pour tous, petits et grands. Facile à concocter, ce délice est parfait pour une pause café conviviale ou un repas en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits digestifs
- 75 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage frais
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 unités d'œufs
- 150 millilitres de crème épaisse
- 2 unités de pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de farine
Ustensiles nécessaires
- un moule à charnière
- un robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Émiettez les biscuits digestifs dans un bol à l'aide du robot pâtissier, ou d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Tapissez le fond de votre moule à charnière avec ce mélange en le pressant bien pour obtenir une base solide. Mettez au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.
Étape 3
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez les œufs un par un, en s'assurant de bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez la crème épaisse et la farine à la préparation puis versez-la sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 5
Pelez et coupez les pommes en tranches fines. Disposez-les joliment sur le mélange au fromage.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et enfournez pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être ferme mais légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures. Puis, démoulez et servez.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter un soupçon de vanille à votre mélange de fromage frais, cela apportera une délicatesse qui se mariera délicieusement avec la cannelle.
Boisson d'accompagnement
Pour accompagner ce cheesecake, un thé épicé ou une infusion de pomme à la cannelle complétera agréablement ses saveurs.
Un peu d’histoire
Bien que le cheesecake ait des racines dans la Grèce antique, sa version moderne est devenue célèbre aux États-Unis. L'association avec les pommes évoque la riche tradition des desserts d'automne.
