L'Ébly®, souvent oublié au profit du riz et des pâtes, mérite pourtant une place de choix dans nos assiettes. Ce féculent savoureux et polyvalent s’associe à merveille avec viande, poisson ou légumes. Nous vous proposons une recette simple et délicieuse qui ravira vos proches.
Bien que l’on pense généralement aux classiques comme les pâtes à la carbonara ou le riz au poulet, l'Ébly® présente une alternative saine et rapide à préparer. Mathilde, du compte Instagram @mathilde_healthyfitmum, nous livre sa délicieuse recette mettant en avant ce « trésor caché », accompagné de légumes frais et de fromage fondant.
Comment cuisiner l'Ébly® ? La recette idéale pour toute la famille
En plus d'être savoureux, l'Ébly® est un allié nutritionnel avec sa richesse en fibres et en protéines. Il est donc judicieux d’intégrer ce féculent à votre alimentation.
Ingrédients pour un plat familial avec de l'Ébly®
Pour 4 personnes
- 200 g d’Ébly®
- 4 carottes
- 1 oignon
- 4 poignées d’épinards frais
- 1 bouillon cube
- 400 ml d’eau (pour couvrir)
- Chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Épluchez et découpez les carottes et l'oignon.
- Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites revenir les carottes et l'oignon quelques minutes.
- Ajoutez ensuite l’Ébly®, le bouillon cube et l’eau. Remuez le tout et portez à ébullition.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Incorporez les épinards par petites quantités, puis mélangez bien.
- Servez dans les assiettes, avec des morceaux de chèvre frais sur le dessus et un filet d'huile d'olive.
Consommer l'Ébly® froid : un délice en salade
Les féculents, une fois cuits, peuvent souvent être dégustés froids selon vos préférences. L'Ébly® s'intègre parfaitement dans des salades ou un buddha bowl en combinaison avec légumes et protéines.
Pour le cuire, faites-le bouillir dans un grand volume d'eau pendant environ 10 minutes, puis égouttez. Vous pouvez aussi utiliser la méthode d'absorption en ajoutant 1 volume d'Ébly® pour 2 volumes d'eau, jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.
