Plongez dans la tradition des recettes familiales avec ce gratin de courgettes à la béchamel provençale. Ce plat réconfortant et savoureux apportera une touche de douceur à votre table et ravira les papilles de tous vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable (€)
Ingrédients nécessaires
- 4 courgettes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Ustensiles requis
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Fouet
Étapes de préparation
1. Préparation des courgettes
Lavez et découpez les courgettes en rondelles. Faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Réalisation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Incorporez la farine en une seule fois et mélangez immédiatement au fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire quelques minutes, tout en remuant, puis ajoutez progressivement le lait. Continuons à fouetter jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Ajoutez l’ail finement haché et une pincée d’herbes de Provence pour parfumer votre béchamel.
3. Montage du gratin
Dans le plat à gratin, disposez en alternance les couches de courgettes et de béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et une généreuse portion de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et gratinée.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter entre les couches des rondelles de tomates fraîches ou quelques dés de jambon.
Accord mets et vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc léger, tel qu’un Côtes-de-Provence, qui ne masquerait pas les saveurs délicates du plat.
Info en plus
Ce gratin de courgettes est un plat complet grâce aux protéines contenues dans le fromage et est également très nutritif grâce aux fibres et vitamines fournies par les courgettes. Un véritable délice qui vous transporte au cœur de la Provence !
