Ne tardez pas ! La période des abricots savoureux touche à sa fin... J'ai donc décidé de profiter de ces trésors en réalisant une tarte tatin inédite. Pour cette recette, j'ai choisi de faire compoter les abricots avec du romarin frais, une association gustative que j'affectionne particulièrement. L'ajout de miel apporte une touche de caramel irrésistible, offrant ainsi un dessert tout en gourmandise !
Je prévois de tenter cette recette avec des nectarines la prochaine fois, pensez-vous que cela pourrait être aussi bon ?
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Tarte tatin abricots et romarin
Bye-bye les pommes, bienvenue aux abricots dans cette tarte tatin estivale !
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 1 kg d'abricots pas trop mûrs
- 50 g de sucre semoule, de préférence non raffiné
- 25 g de miel
- 75 g de beurre
- 3 brins de romarin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les abricots, puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.
- Dans une casserole, ajoutez le sucre, le miel, le beurre et 2 brins de romarin. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à caraméliser.
- Intégrez les abricots dans la casserole et mélangez bien. Laissez caraméliser à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Versez le mélange dans un moule et recouvrez avec la pâte brisée. Poussez bien la pâte sur les bords entre les fruits et le moule, puis piquez-la à plusieurs endroits avant d’enfourner pendant 30 minutes.
Notes
Cette même recette peut être réalisée avec des quartiers de pêche pour varier les plaisirs !
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