Préparer une confiture de citron express peut sembler un défi, mais c’est en réalité d’une simplicité déconcertante. Idéale pour ceux qui souhaitent ajouter une note acidulée et sucrée à leur quotidien sans se compliquer, cette recette vous guide à chaque étape.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de citron confit en conserve
- 1 sachet de pectine
- 200 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- thermomètre culinaire
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Étape 2
Ajoutez les citrons confits en morceaux au sirop et remuez soigneusement.
Étape 3
Incorporez délicatement la pectine tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 4
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture atteigne 105°C. Utilisez le thermomètre culinaire pour vérifier la température.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermez les couvercles hermétiquement.
Astuce de chef
Pour une note encore plus fraîche, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé avant de mettre en pot.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette confiture délicieuse d’un thé glacé au citron, qui rehaussera ses saveurs acidulées.
Petite histoire
Originaire des régions méditerranéennes, la confiture de citron est très prisée, notamment dans les desserts et les sauces salées. Elle se savoure sur des tartines, des crêpes, ou même en accompagnement de plats salés.
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