Ne laissez plus votre crumble se transformer en bouillie ! Adoptez cette astuce.
Alors que vous attendiez avec impatience ce crumble doré à la sortie du four, voici le dur constat : il flotte dans un jus indésirable. Le problème vient souvent des fruits juteux qui rendent leur liquide au cours de la cuisson, rendant la pâte molle et peu appétissante. Oubliez les assiettes noyées dans du jus : adoptez la bonne technique !
Lors de votre dernier passage au marché, vous avez été attiré par l'odeur délicieuse des gariguettes, et hors de question de préparer une simple salade de fruits. En panne d'idées après une charlotte ratée, vous avez décidé d'opter pour un crumble. Facile et rapide, ça semble parfait.
Après avoir soigneusement lavé et équeuté vos fruits, vous les avez coupés en deux pour les disposer dans un plat. Vous avez ensuite mélangé le beurre mou, la farine et le sucre, ajoutant un peu de poudre d'amande pour rehausser le goût, avant de tout recouvrir de cette pâte appétissante. Le défi ? Éviter qu'il ne devienne une soupe !
Le secret de Marjolaine Sigel
Si vous êtes un cuisinier en quête de solutions, suivez les conseils de Marjolaine Sigel, influenceuse reconnue dans le domaine culinaire. Dans ses recettes, elle utilise de la Maïzena pour enrober les fruits juteux, comme les fruits rouges, afin d'absorber l'excès de liquide. "Cela permet d’obtenir un résultat plus onctueux", explique-t-elle sur son compte Instagram.
Une astuce à adopter sans hésitation
En ajoutant de la fécule de maïs à vos fruits avant cuisson, vous évitez le surplus d'eau qui ruine le croustillant de votre crumble. Vous obtiendrez ainsi une texture parfaite. Alors n'attendez plus : testez cette astuce lors de votre prochaine préparation et redécouvrez le plaisir d'un dessert réussi.
