Le poulet rôti fait partie des plats emblématiques qui rassemblent famille et amis autour de la table. Sa richesse en saveurs est souvent rehaussée par une peau croustillante, un véritable délice pour les papilles. Pour obtenir cette texture dorée, Cyril Lignac a partagé une technique simple mais efficace qui garantit un résultat savoureux.
Le secret pour une peau croustillante
Cyril Lignac recommande d'utiliser du beurre pour assaisonner votre poulet rôti. La technique consiste à glisser sa main délicatement entre la chair et la peau, puis à introduire du beurre bien froid à l'intérieur. Cette astuce permet de garder la viande juteuse tout en offrant une peau dorée et croustillante lors de la cuisson. Pour un goût encore plus affirmé, n'hésitez pas à choisir un beurre aromatisé, tel que celui aux herbes.
Le temps de cuisson idéal
La durée de cuisson varie en fonction du poids de la volaille. Pour un poulet rôti classique de 1,5 kg, Cyril Lignac préconise une cuisson d'une heure et demie à une heure quarante-cinq minutes dans un four préchauffé à 190 °C. Pour s'assurer d'un poulet parfaitement cuit, il est conseillé de l'arroser plusieurs fois durant la cuisson, ce qui préviendra le dessèchement de la viande.
Conseils de cuisson
Pour vérifier si votre poulet est prêt, prêtez attention à la couleur de la peau : elle doit être dorée et brillante. Un test simple consiste à piquer la chair : si le jus qui s'écoule est clair, votre poulet est enfin prêt à être servi. Suivez ces conseils pour transformer votre poulet rôti en un plat mémorable à partager.
